La 33ème édition du Guide Lemaire vient de paraître.

Pour des raisons professionnelles ou sentimentales, pour le plaisir de goûter d’autres saveurs ou par simple paresse : «se faire un resto» est une démarche trop sérieuse pour que l’on s’en remette au hasard.

Depuis 33 ans, le Guide Lemaire véhicule des informations représentatives suivies de cotations sonnantes et trébuchantes sur les possibilités de restauration offerte par les différentes provinces de notre pays.

La 33ème édition qui vient de paraitre renoue avec son passé, l’accent est mis sur les compétences et le savoir-faire des professionnels de l’artisanat culinaire et de l’accueil à table, ceux-là mêmes grâce auxquels la nécessité de s’alimenter se transforme en un plaisir exquis.

Toute l’équipe du Lemaire, se projette dans l’avenir ; hier quelques milliers de restaurants étaient répertoriés sur notre territoire, 33 ans après ils sont plus de 16.000.

Comment alors, tous les identifier, les répertorier, les classifier.

Fonctionnant uniquement par le travail d’investigation des enquêteurs du guide, seuls ceux ayant été effectivement visités dans les douze derniers mois, ils sont 730, ont été repris dans l’édition 2010.

Ce guide belge participe de la sorte à la diffusion d’un art de vivre dont les acteurs sont souvent trop occupés pour perdre leur temps en vaines paroles.

Le paysage gastronomique de notre pays offre une variété remarquable et se distingue par une évolution constante des chefs.

Un guide sert de baguette magique et fait découvrir ce que, dans un bref résumé, l’invitation à connaître comporte comme attente et plaisir. Un guide c’est la capacité, au sens latin du terme, à décrire l’atmosphère, la qualité et les spécialités de tant d’établissements et à les coter, aussi difficile que puisse être ce type d’exercice.

Voici donc l’édition 2010 de «l’inspecteur des soupes et des sauces», comme aimait à se qualifier Henri Lemaire.

Le Guide Bleu poursuit sa quête inlassable des meilleures tables et distribue, sans parcimonie, ses coups de cœur, coups de bottes, coups de griffes et coups de langue, sans jamais l’avoir en poche. La voilà déliée hors de toute vanité culinaire, avec cette verve qui caractérise le premier guide gastronomique 100% belge.

Pas de coup de blues donc de la part du premier Guide gastronomique belge.

Cette année, la Belgique compte 41 Grandes Tables dont 13 au Top du classement avec la cote maximale de 9,5.

A ajouter à votre liste de cadeaux de fin d’année!